茶葉有鉛超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)

導(dǎo)讀：茶葉鉛超標(biāo)是一個(gè)駭人聽聞的食品安全問題，怎樣才能知道自己喝的茶葉是否鉛超標(biāo)？原子吸收光譜法可以輕松檢測(cè)出茶葉的鉛含量，排除喝茶憂慮。
　　

茶葉有鉛超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn) 原子吸收光譜法輕松檢測(cè)

　　12月19日，四川省食藥監(jiān)zui一次食品抽檢信息公布中，一批次茶葉鉛超標(biāo)引起了很多愛茶人士的關(guān)注。喝茶有抗紫外線、減肥、防輻射等等益處，很多人對(duì)茶愛不釋手。但是，鉛超標(biāo)的茶葉還能喝嗎？什么方法可以檢測(cè)自己購買的茶葉是否鉛超標(biāo)？
　　
　　茶葉鉛超標(biāo)的原因與危害
　　
　　鉛是對(duì)人體毒性zui強(qiáng)的重金屬之一，一旦進(jìn)入人體很難排除，直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天性大腦溝回淺，智力低下；對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等。
　　
　　茶葉鉛超標(biāo)的原因基本上有三種：一是環(huán)境污染，如汽車尾氣、工廠降塵等；二是茶園土壤富鉛，如鉛礦地區(qū)茶園；三是制茶機(jī)具，如炒茶鍋含鉛量過高。除了這些客觀因素，認(rèn)為地添加工業(yè)色素——鉛鉻綠，也是鉛元素存在在茶葉中的原因，因?yàn)檫@一做法可是茶葉的成色看起來更好。當(dāng)然，我國國家標(biāo)準(zhǔn)是不允許給茶葉著色的，更不能添加任何非茶類物質(zhì)。
　　
　　很多人認(rèn)為，長(zhǎng)期飲用含有鉛等重金屬超標(biāo)的茶葉是有害身體健康的。然而，仍有部分專家認(rèn)為茶葉屬于飲品而不是食用品，是不會(huì)導(dǎo)致鉛等重金屬元素在體內(nèi)大量集聚的。制藥茶葉中的鉛不是過分地超標(biāo)，對(duì)人體就是無害的，而且我國對(duì)茶葉的重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較嚴(yán)格。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)教授王漢生認(rèn)為，鉛在自然界分布很廣，各種食品、水、空氣中均含有微量的鉛，而茶樹和其他植物一樣也含有鉛。而研究說明，溶入茶湯中的鉛是極少的。廣東省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)農(nóng)藝師吳子先也認(rèn)為介紹，按國內(nèi)的泡茶方法，茶葉的鉛很少被溶入茶湯。
　　
　　鉛超標(biāo)的檢測(cè)方法有哪些？
　　
　　盡管如此，防微杜漸總是好的。既然無法保證喝下含有鉛超標(biāo)的茶葉是否會(huì)危害人體健康，那就防止自己喝到鉛超標(biāo)茶葉。很多人就好奇了，茶葉長(zhǎng)得都差不多，非專業(yè)人士如何對(duì)茶葉的鉛超標(biāo)進(jìn)行判斷？其實(shí)，專業(yè)食品檢測(cè)領(lǐng)域用來檢測(cè)食品鉛超標(biāo)可以使用原子吸收光譜法。
　　
　　原子吸收光譜法
　　
　　原子吸收光譜法是食品中鉛檢測(cè)的國標(biāo)方法。此方法是基于氣態(tài)的基態(tài)原子外層電子對(duì)紫外光和可見光范圍的相對(duì)應(yīng)原子共振輻射線的吸收強(qiáng)度來定量被測(cè)元素含量為基礎(chǔ)的分析方法，是一種測(cè)量特定氣態(tài)原子對(duì)光輻射的吸收的方法。此法是上世紀(jì)50年代中期出現(xiàn)并在以后逐漸發(fā)展起來的一種新型的儀器分析方法，它在地質(zhì)、冶金、機(jī)械、化工、農(nóng)業(yè)、食品、輕工、生物醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)、材料科學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。該法主要適用樣品中微量及痕量組分分析。
　　

原子吸收光譜儀
 

　　目前，多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)采用液體進(jìn)樣-石墨爐原子吸收光譜法檢測(cè)食品中的鉛，測(cè)定前需樣品消解，而樣品消解一直是原子光譜分析中十分重要的一項(xiàng)工作，也是zui費(fèi)力、費(fèi)時(shí)的一個(gè)環(huán)節(jié)。而采用固體直接進(jìn)樣技術(shù)側(cè)壁面費(fèi)時(shí)的樣品消解過程和消解過程中引起的污染。
　　
　　看來茶葉中鉛超標(biāo)是不用過于擔(dān)心了，重金屬難溶于水，人體也很難吸收大量的鉛等重金屬物質(zhì)。只要消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，就可以大大降低茶葉中含鉛超標(biāo)的可能性。實(shí)在不放心的話，把購買的茶葉交給檢測(cè)機(jī)構(gòu)，原子吸收光譜法能夠幫忙“看”清真相。，愛茶人士又可以繼續(xù)喝茶了。